题目内容
“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高检测时蛋白质数值。
（1）检测蛋白质应使用的试剂是_________产生的颜色是_________
（2）组成蛋白质的主要元素_________
（3）组成蛋白质的基本单位_________约有_________种，人体能够自我合成的氨基酸称为________，有_________种；人体不能够自我合成的氨基酸称为_________有_________种。
答案：
解析：
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（1）双缩脲试剂 紫色 （2）CHON （3）氨基酸 20 非必需氨基酸 12 必需氨基酸 8 |
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(2009年潍坊模拟)“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高检测时蛋白质数值。下列相关说法不正确的是( )
| A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量 |
| B．实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量 |
| C．少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质 |
| D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值 |