Question

16．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式．由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目分别是（　　）

• A． 1  1   3
• B． 1   2   2
• C． 1   1   2
• D． 3    3    2

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：（1）这3个氨基酸分子的R基团中都不含氨基，因此，由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中只含有1个氨基．
（2）天门冬氨酸的R基团中含有羧基，因此，由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中含有的羧基数=1+1=2个．
（3）肽键个数=氨基酸个数-肽链条数=3-1=2个．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程，能运用其中的延伸规律准确答题，属于考纲理解层次的考查．