Question

5．玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高，工业上常以玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油．回答下列问题：
（1）采用水蒸气蒸馏时，水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来，是因为玫瑰精油具有挥发性强的特点．
（2）水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物．向油水混合物中加入NaCl，就会出现明显的油层与水层．分离出油层，一般可加入一些无水Na₂SO₄，以吸收油层中的水分．
（3）蒸馏时，会存在许多因素影响玫瑰精油的产量．如图是当玫瑰花瓣与淸水的质量出比为1：4时，出油率与蒸馏时间的变化关系，一般蒸馏时间最好控制在4小时．

（4）植物芳香油的提取方法有多种，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定．提取玫瑰精油可以（填“可以”或“不可以”）采用有机溶剂萃取法，理由是玫瑰精油易溶于有机溶剂．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的提取
（1）玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏．
（2）提取流程 
①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合．
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液．
③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层．
④用分液漏斗将其两层分开，得到油层．
⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油．
（3）分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na₂SO₄．的目的是吸收精油中残留的水分．

解答 解：（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性强，能随水蒸气一同蒸馏．
（2）在提取过程中加入NaCl，可以增加水的比重，使油水分层；分离出油层，一般可加入一些无水Na₂SO₄，以吸收油层中的水分．
（3）根据出油率与蒸馏时间的变化关系曲线图，发现一般蒸馏4小时，出油率最大，在延长时间，出油率不变，因此蒸馏时间最好控制在4小时．
（4）因为玫瑰精油易溶于有机溶剂，因此提取玫瑰精油可以采用有机溶剂萃取法．
故答案为：
（1）挥发性强
（2）NaCl         无水Na₂SO₄
（3）4
（4）可以    玫瑰精油易溶于有机溶剂

点评 本题旨在考查学生根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法的能力，意在强化学生对蒸馏法的实验操作过程的识记、理解与运用．