题目内容
【题目】根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题。
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖，所用的试剂与细胞内还原糖发生作用，形成________沉淀。
（2）在鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成红色的染液是________，用其染色后，要用________来冲洗浮色。
（3）我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽。现有质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液（双缩脲试剂A液）、质量浓度为0．01g/mL的CuSO4溶液（双缩脲试剂B液）、清水、适宜浓度的脑啡肽溶液、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请完成下列实验证明“脑啡肽是多肽”。
①实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生________反应。
②方法步骤：取两支试管分别编号A、B：向A中加入2mL________，向B中加入2mL清水；向两支试管中各加入________________液1mL，振荡摇匀；向两支试管中各加入________（加入量）0．01g/mL的CuSO4溶液，摇匀。
③预期结果：____________________________________________________________________________。
④实验结论：脑啡肽是一种多肽。
【答案】砖红色 苏丹IV 50%酒精 紫色 适宜浓度的脑啡肽溶液 质量浓度为0.1g/mLNaOH 4滴 A试管产生紫色反应，B试管无颜色变化
【解析】
生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（1）鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀。
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成红色的染液是苏丹IV染液，用其染色时，要用50%酒精来冲洗浮色，这是因为苏丹IV能溶解在酒精中。
（3）①实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
②方法步骤：取两支试管分别编号A、B：向A中加入2mL适宜浓度的脑啡肽溶液，向B中加入2mL清水；向两支试管中各加入质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液1mL，振荡摇匀；向两支试管中各加入4滴0．01g/mL的CuSO4溶液，摇匀。
③预期结果：A试管产生紫色反应，B试管无颜色变化。
④实验结论：脑啡肽是一种多肽。
