Question

12．如图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，下列有关叙述正确的是（　　）

• A． a、b两点麦芽糖酶的利用率相同
• B． 若温度上升5℃，b点向下方移动
• C． 减少麦芽糖量，酶的活性一定下降
• D． 可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况

Answer 1

分析 酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．特性：1、酶具有高效性 2、酶具有专一性3、酶的作用条件比较温和．酶的活性受温度和PH值的影响，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活．

解答 解：根据题意和图示分析可知：曲线是在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．
A、a点时，麦芽糖酶的催化效率只有最大效率的一半，说明麦芽糖酶并没有全部参与催化，并随着麦芽糖量的增加而增强，b点时达到最大，说明酶全部用上，故a、b两点麦芽糖酶的利用率不相同，A错误；
B、如果温度上升5℃，温度反而使酶的活性有所下降，所以b点向左下方移动，B正确；
C、减少麦芽糖量，酶的活性不变，C错误；
D、麦芽糖水解后产生葡萄糖，而麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖，所以用斐林试剂鉴定麦芽糖，无法知晓麦芽糖是否分解完毕，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的催化作用和影响酶活性因素的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．