题目内容
为什么说早晨空腹喝牛奶不科学？ ．
考点：蛋白质的结构和功能的综合
专题：
分析：牛奶的主要成分是蛋白质，营养价值较高．氨基酸是合成蛋白质的原料，也可以用于氧化分解供能．
解答：
解：三大营养物质的供能须序应为糖类、脂肪、蛋白质．牛奶的主要成分是蛋白质，营养价值较高，但是如果早晨空腹喝牛奶，由于没有摄入其他的能源物质，牛奶中的蛋白质就只有通过脱氨基用于提供能量了，即经过脱氨基作用彻底氧化分解并释放能量．相当于降低了其营养价值．
故答案为：
原因是被人体吸收的氨基酸主要作用是氧化分解释放能量，降低了其营养价值
故答案为：
原因是被人体吸收的氨基酸主要作用是氧化分解释放能量，降低了其营养价值
点评：本题主要考查蛋白质的结构和功能的综合，考查学生对蛋白质的结构和功能的理解程度，对氨基酸的来源与去路以及对物质氧化的顺序的了解，培养了学生的理论联系实际，分析问题、解决问题能力．
练习册系列答案
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根据以上实验，下列推断最合理的是（ ）
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