题目内容
17．在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中．对实验材料的选择错误的是（ ）| A． | 马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定 | |
| B． | 花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料 | |
| C． | 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 | |
| D． | 食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定 |
分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
解答 解：A、马铃薯块茎中含有较多的糖是淀粉，属于非还原性糖，所以不可用于进行可溶性还原糖的鉴定，A错误；
B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；
C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，C正确；
D、苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色．而花生油的颜色正好是橘黄色，如果使用苏丹Ⅲ，就会出现颜色重复的现象，不容易分清，所以食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，D正确．
故选：A．
点评 本题综合考查还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．
练习册系列答案
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7．下列发生了细胞分化且能体现体细胞全能性的生物学过程是（ ）
| A． | 黄瓜种子萌发长成新植株 | |
| B． | 人体骨髓造血干细胞形成红细胞 | |
| C． | 利用水稻的花粉经离体培养发育成单倍体植株．经秋水仙素处理得纯合的优良性状 | |
| D． | 菊花的花瓣细胞经组织培养发育成新植株 |
8．孟德尔的豌豆杂交实验中，将纯种的黄色圆粒豌豆（YYRR）与纯种的绿色皱粒豌豆（yyrr）杂交，F1产生的种子为560粒，从理论上推测，F2的遗传因子组成与其个体数基本相符的是（ ）
| 选项 | A | B | C | D |
| 遗传因子组成 | YyRR | yyrr | YyRr | yyRr |
| 个体数 | 140粒 | 70粒 | 140粒 | 35粒 |
| A． | A | B． | B | C． | C | D． | D |
5．下列关于生物的结构、功能与主要成分，对应关系合理的是（ ）
| A． | 控制物质进出细胞--细胞膜--脂质、蛋白质 | |
| B． | 与细胞的有丝分裂有关--中心体--磷脂、蛋白质 | |
| C． | 系统的边界--细胞壁--纤维素、果胶 | |
| D． | 保持细胞内部结构的有序性--细胞骨架--磷脂、蛋白质 |
12．科学家利用改进的核磁共振光谱技术，成功跟踪到人体细胞中超氧化物歧化酶-1由肽键经折叠等成为具有一定空间结构蛋白质的过程．下列叙述正确的是（ ）
| A． | 酶可以为化学反应提供活化能 | |
| B． | 所有的酶都是在核糖体上合成的 | |
| C． | 形成超氧化物歧化酶-1的肽键的折叠等过程只与具有一层膜结构的细胞器有关 | |
| D． | 将超氧化物歧化酶-1基因转移到大肠杆菌后，新合成的肽链不能进行折叠等过程 |
17．下列关于体液免疫和细胞免疫的叙述中正确的是（ ）
| A． | T细胞在体液免疫和细胞免疫中发挥的作用相同 | |
| B． | T细胞和B细胞分化成熟的场所不同 | |
| C． | 效应T细胞能裂解靶细胞从而彻底消灭抗原 | |
| D． | 记忆细胞能分泌特异性抗体但不能增殖 |
18．下列“反应”与哺乳动物受精作用的完成无关的是（ ）
| A． | 顶体反应 | B． | 透明带反应 | C． | 卵细胞 | D． | 多聚酶链式反应 |