题目内容
【题目】回答与胡萝卜素有关的问题：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_______（填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子______________,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_________________。
（2）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的______________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_________________。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_______________，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法___________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是_________________________________________________________________________。
（4）鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_________________法，并以________________作为对照。
【答案】β-胡萝卜素 维生素A 夜盲症 乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂，影响萃取效果 干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准样品
【解析】
胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取。胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素。胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病。
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β-胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症。
（2）胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，而乙醇是水溶性的有机溶剂，影响萃取效果，故乙醇和乙酸乙酯两种溶剂中，应选用其中的乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂。
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率；由于水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，所以水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取。
（4）鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层析法，实验时需要用标准的胡萝卜素样品作为对照。
【题目】生物体的长大是靠细胞数量增多，细胞体积增大来实现的。但是细胞不能无限增大。在 “细胞大小与物质运输的关系”的实验中，用含酚酞的琼脂块代表细胞，探究细胞的表面积与体积之比与物质运输效率的关系。
（一）方法步骤如下：
（1）用小刀将含酚酞的琼脂块切成三块同样大小边长为3cm的立方体，编号1、2、3。
（2）将以上三块琼脂块样品，浸入0.1％、0.2％、0.3％的NaOH溶液中，处理10分钟。
（3）浸泡期间不要用勺子翻动琼脂块和挖动其表面。
（4）戴上手套，取出琼脂块样品，吸干浮液后，分别将每一样品切成两半，观察切面，测量每一切面上NaOH扩散深度，记录结果并分析。
请找出实验中错误之处____________________________________________。
（二）分析结果：某同学通过实验计算出样品相关数据填入下表：
琼脂块样品 | 表面积(cm2) | 体积(cm3) | 比值(表面积：体积) |
1号 | 54 | 27 | 2： 1 |
2号 | 24 | 8 | 3： 1 |
3号 | 6 | 1 | 6： 1 |
（1）据表回答：三个样品中NaOH的扩散深度如何？____________________________________。
（2）NaOH扩散的体积与整个琼脂块的体积之比随着琼脂块的增大________________。由此可反映出细胞大小与物质运输的关系__________________________________。