萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强.主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶.α-淀粉酶不耐酸.较耐热.在pH为3.6以下迅速失活.而β-淀粉酶不耐热.在70℃条件下15 min后失活.实验材料:萌发3天的小麦种子.主要试剂及仪器:麦芽糖标准液.5%淀粉溶液.斐林试剂.蒸馏水.恒温水浴锅等.实验步骤:步骤一:制作麦芽糖梯度液.取7支干净的具刻度试管.编号.按表加入试剂.再将试� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（10分）萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β—淀粉酶不耐热，在70℃条件下15 min后失活。
实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制作麦芽糖梯度液。取7支干净的具刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2 min，取出后按试管号顺序排列。

步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液。
步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15 min，取出后迅速冷却。
步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2 mL已经处理的酶溶液(忽略其中含有的少量麦芽糖)和蒸馏水，将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10 min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10 min。
步骤五：取A、B试管中反应溶液各2 mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入             ，再置于                      ，2 min后观察颜色变化。
结果分析：将E试管中颜色与第①步中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α—淀粉酶催化效率。
请分析回答：
（1）本实验的目的是测定                                  。
（2）步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量(X\Y\Z)分别是              (单位mL)。
（3）实验中B试管所起的具体作用是                                      。
（4）请补全步骤五的做法                   ，                             。

(1) 小麦种子中α_—淀粉酶催化效率（2）0.6、0.4、0　 (3)检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖（4）2 mL斐林试剂 60℃水浴加热

解析试题分析：⑴淀粉在淀粉酶的作用下，生成麦芽糖，根据麦芽糖量的多少可以确定淀粉酶的催化效率。⑵根据表格数据可知，麦芽糖和蒸馏水的总量为2mL，故X、Y、Z的数量分别是0.6、0.4、0.⑶B是用来做对照，排除淀粉溶液中还原糖的干扰。⑷鉴定还原糖时，加入斐林试剂，水域加热，生成砖红色沉淀。
考点：本题主要考查实验设计，意在考查考生具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究方法的能力。

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D．丁图代表两类色素的吸收光谱，则e代表类胡萝卜素

下表为常用的限制性核酸内切酶（限制酶）及其识别序列和切割位点，由此推断的以下说法
正确的是（）

限制酶名称	识别序列和切割位点	限制酶名称	识别序列和切割位点
BamHⅠ	G↓GATCC	KpnⅠ	GGTAC↓C
EcoRⅠ	C↓AATTC	Sau3AⅠ	↓GATC
HindⅡ	GTY↓RAC	SmaⅠ	CCC↓GGG

（注：Y＝C或T，R＝A或G）
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