题目内容
【题目】豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究菌种和发酵时间对豆豉发酵效果的影响，某小组做了以下实验。请对实验步骤进行补充并回答下列问题：
（1）①将等量的甲、乙两菌种分别接入_______的A、B两桶煮熟大豆中并混匀。
②将两者置于______________条件下进行发酵。
③__________取样观测发酵效果。
（2）该实验的自变量是____________________、_______________________。
（3）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是_________。
（4）如果在实验后，发现48 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是_____________。
（5）从大豆到豆豉，有机物的种类会___________，有机物的质量__________。
【答案】等量 相同且适宜 定期（或定时） 菌种 发酵时间 好氧菌 延长发酵时间，观测发酵效果最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间 增多 下降
【解析】
试题本题考查微生物的利用，考查对微生物发酵影响因素的实验设计与分析。解答本题，可根据实验目的确定实验的自变量和无关变量，根据菌种生长特点分析发酵过程中的变化。
（1）①研究菌种和发酵时间对豆豉发酵效果的影响，菌种和大豆的量为无关变量，各组实验中应保持相同。
②对照实验中无关变量应保持适宜且相同，两组实验应置于相同且适宜的条件下发酵。
③定期（或定时）取样，可判断发酵时间对发酵效果的影响。
（2）研究菌种和发酵时间对豆豉发酵效果的影响，实验的自变量为菌种和发酵时间的不同。
（3）发酵容器内上层大豆接触氧气较多，若上层大豆的发酵效果比底层的好，说明氧气促进发酵过程，该发酵菌是好氧菌。
（4）在实验后发现48 h内发酵效果随发酵时间呈直线上升关系，若要确定最佳发酵时间，需要延长发酵时间，直到发酵效果出现下降，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间。
（5）发酵过程中，微生物分解大豆储藏的有机物，为自身的生长、繁殖提供有机物合成的原料和能量，该过程中有机物的种类会增加，有机物的质量减少。
【题目】已知桃树中，树体乔化与矮化为一对相对性状(由等位基因D、d控制)，蟠桃果形与圆桃果形为一对相对性状(由等位基因H、h控制)，蟠桃对圆桃为显性。下表是桃树两个杂交组合的实验统计数据：
亲本组合 | 后代的表现型及其株数 | ||||
组别 | 表现型 | 乔化蟠桃 | 乔化圆桃 | 矮化蟠桃 | 矮化圆桃 |
甲 | 乔化蟠桃×矮化圆桃 | 41 | 0 | 0 | 42 |
乙 | 乔化蟠桃×乔化圆桃 | 30 | 13 | 0 | 14 |
(1)根据组别__________的结果，可判断桃树树体的显性性状是__________。
(2)甲组的两个亲本基因型分别为__________。
(3)根据甲组的杂交结果可判断，上述两对相对性状的遗传不遵循自由组合定律。理由是：如果这两对性状的遗传遵循自由组合定律，则甲组的杂交后代应出现__________种表现型，比例应为__________。
(4)桃树的蟠桃果形具有较高的观赏性。已知现有蟠桃树种均为杂合子，欲探究蟠桃是否存在显性纯合致死现象(即HH个体无法存活)，研究小组设计了以下遗传实验，请补充有关内容。
实验方案：________，分析比较子代的表现型及比例；
预期实验结果及结论：
①如果子代__________________________________________________，则蟠桃存在显性纯合致死现象；
②如果子代_________________________________________________，则蟠桃不存在显性纯合致死现象。