Question

18．部分刚采摘的水果或蔬菜表面有残留农药，很多人认为把水果或蔬菜放在清水中浸泡可以有效除去其表面的残留农药．为探究此种处理方法的正确性，某生物兴趣小组做了如下实验．
实验一：取相同的青菜各1kg作为样本，并对其用不同方法进行处理，结果如下：

	甲	乙	丙	丁
处理方法	未做处理	纯水冲洗1min	浸入纯水1min	浸入纯水30min
1kg青菜农药残留量	0.196mg	0.086mg	0.097mg	0.123mg

实验二：取相同的青菜500g，并将其浸入一定量纯水中，每隔一段时间，取出一小片菜叶，测定其细胞的细胞液浓度，所得数据可绘出如图所示曲线．
根据上述实验结果分析回答下列问题．
（1）在实验一中，甲、乙两组对照可以说明青菜的残留农药经纯水冲洗可以去掉一部分；丁组农药残留量比丙组农药残留量多，最可能的原因是农药分子溶于水后能被植物细胞吸收．
（2）研究表明，植物细胞既可以吸收水也可以吸收可溶性农药．在实验二中，青菜细胞的细胞液浓度随时间推移从A点下降到B点，其原因是在AB段，细胞对水分子的吸收速率大于对农药分子的吸收速率，之后又从B点略有上升达到C点，其原因是在BC段，细胞对农药分子的吸收速率大于对水分子的吸收速率．
综合上述分析，植物细胞吸收水分和吸收可溶性农药是否为同一过程，并解释．不是．若两者是同一过程，则细胞液浓度在B点之后应该是趋于平衡，不会上升．．

Answer 1

分析 根据题干分析，喷洒农药一般是喷洒在叶片，刚用水浸泡时可以去除细胞表面的农药，但是如果浸泡时间长了，外面的农药反而可以进入细胞内，使蔬菜残留农药量反倒比浸泡时间短还多．植物吸水的动力来自细胞内外的渗透作用，当吸水时细胞液浓度下降，但由于细胞壁的存在，细胞不可能无限吸水，而当农药进入细胞内又使细胞液浓度升高．

解答 解：（1）实验一：用纯净水冲比用水浸泡蔬菜的农药残留量要少，说明农药主要残留在蔬菜叶片表面，用纯水冲洗时大部分农药被冲走了．能被水冲走的农药存在于蔬菜表面，而是进入到了细胞内的农药是冲洗不掉的．用水浸泡蔬菜，农药进入细胞的多，而不浸泡的进入细胞中的少．说明浸泡的过程促进了农药的吸收，农药分子溶于水中才能被植物细胞吸收，导致植物细胞内农药含量增高．
（2）实验二的曲线说明刚把蔬菜浸入纯水中时，细胞液的浓度是快速降低的．溶液浓度的降低需要从溶液的溶质和溶剂的变化两方面来考虑．在纯水中，细胞应该吸收水分，结果是细胞液浓度减小；此外，蔬菜表面有农药残留，细胞也会吸收农药分子，这就会使细胞液浓度增大．实际的结果是细胞液浓度快速变小，说明细胞吸收水分的速度远快于细胞对农药的吸收速度．随着细胞对水分的吸收，细胞液的浓度逐渐减小．细胞的吸水能力减少，吸水速度逐渐减慢．但在纯水中，组胞液不管怎么吸水，其浓度肯定是要大于纯水的．到BC段反而是增大原因有二：一是从细胞结构上考虑，植物细胞是有细胞壁的，细胞大量吸水膨胀，但外面的细胞壁弹性有限，阻止了细胞继续吸收水分，水分进出细胞达到动态的平衡；其二从细胞对农药的吸收角度去考虑，细胞吸水减慢，直至停止吸收，但农药仍然在继续被吸．如果植物细胞吸收水分和吸收可溶性农药是同一过程，则细胞液浓度在B点之后应该是趋于平衡，不会上升．因此，植物细胞吸收水分和吸收可溶性农药不是同一过程．
故答案为：
（1）青菜的残留农药经纯水冲洗可以去掉一部分　农药分子溶于水后能被植物细胞吸收
（2）在AB段，细胞对水分子的吸收速率大于对农药分子的吸收速率
在BC段，细胞对农药分子的吸收速率大于对水分子的吸收速率
不是．若两者是同一过程，则细胞液浓度在B点之后应该是趋于平衡，不会上升．

点评 本题以新鲜叶类蔬菜常残留有水溶性有机农药为素材，考查物质跨膜运输的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．