Question

16．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B． 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为798、12和10
• C． 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽
• D． 甲状腺激素、生长激素、胰岛素都是蛋白质

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据侧链基团的R基不同分为20中，不同氨基酸的性质不同是因为不同氨基酸的R基团不同．
2、氨基酸脱水缩合过程中的有关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸个数n-链数条数m；
（2）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18；
（3）蛋白质含氧原子个数=各氨基酸中氧原子总数-脱去水分子数．

解答 解：A、根据氨基酸的结构通式写出氨基酸通式的分子式是C₂O₂NH₄R，又知甲硫氨酸的R是-CH₂-CH₂-S-CH₃，所以甲硫氨酸的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则游离的氨基为810-800=10个，游离的羧基为808-800=8个．这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键为800-2=798个，总的氨基为10+2=12个，总的羧基数目为8+2=10个，B正确；
C、甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，由于N为2个，说明是由2个氨基酸缩合而在，则甜味肽一定是一种二肽，C正确；
D．甲状腺激素的成分是氨基酸的衍生物，不是蛋白质；生长激素、胰岛素都是蛋白质，D错误．
故选：D．

点评 本题考查氨基酸的结构通式和蛋白质合成过程--氨基酸脱水缩合，首先要求学生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸的结构特点；其次识记脱水缩合的概念，掌握脱水缩合过程中的相关计算．