Question

胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37 ℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题。

(1)该酶作用的底物是　　　　　。
(2)在140 min后，曲线变成水平，这是因为
________________________________________________________________________。
(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将________，原因是____________________________________。
(5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是(　　)

Answer 1

(1)蛋白质　(2)底物量一定，底物已被耗尽
(3)见下图

(4)不变　在pH为2时酶已失活　(5) C

解析试题分析：(1)专一性，一种酶只能催化某一种或某一类底物。第(1)小题蛋白酶只能催化蛋白质水解。(2)催化特性，只能改变反应速率，不能改变反应结果，故第(3)小题画坐标曲线，反应速率加快，时间缩短，最终生成物量不变。(3)受pH影响，酶在强酸或强碱环境中会使其分子结构改变而变性失活，所以第(4)小题反应速率不变，在pH为2时酶己变性失活。(4)受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，其活性随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，其活性会随温度升高而下降，但第(5)小题侧重于考查胰蛋白酶的最适温度为37 ℃。另外第(2)小题考查化学反应的常识，随着反应时间的推移，反应底物的耗尽，生成物量不再增加。
考点：酶的特性
点评：本题具有综合性，考查学生基础知识的同时，考查学生多方面的能力，是一道不错的试题。