Question

下面是有关探索酶催化作用的实验，请根据表格内容回答问题：

步骤	操作方法	试管A	试管B	试管C
1	淀粉溶液	2mL	3mL	2mL
	温度处理	37℃	100℃	0℃
2	淀粉酶溶液	1mL（用试管A’）	1mL（用试管B’）	1mL（用试管C’）
	温度处理	37℃	100℃	0℃
3	底物加入酶	A’倒入A	B’倒入B	C’倒入C
4	温度处理	37℃	100℃	0℃
5	加碘液	2滴	2滴	2滴

（1）上表所示为探究

 

的实验．
（2）按上述1～5的实验步骤操作，所观察到的实验现象是：A试管

 

；
B试管

 

；C试管

 

．
（3）本试验中试管A、B的温度处理常采用

 

方式来控制温度．
（4）在上述实验的基础上，若继续对试管C处理，使其温度逐渐上升至37℃，则试管C内出现的现象是

 

；若继续对试管B处理，使其温度逐渐下降至37℃，B试管内颜色没有变化，因此，判断下列表示此实验结果的甲、乙两个图示中，正确的是

 

．

（5）为使实验结论更具说服力，实验设计往往要遵循单一变量原则．依据这一原则，请列出上述表格内的一处错误并改正：

 

．

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：本题的通过实验考查温度对酶活性的影响，分析表格中的信息，分析出实验的自变量和实验原理，由实验的自变量判断出实验目的，由实验原理对实验结果进行预期．

解答： 解：（1）分析表格中的信息可知，该实验的自变量是温度不同，由此可以推测，该实验的目的是探究温度对酶活性的影．
（2）分析表格中的信息可知，本实验的原理是适宜温度条件下，碘遇淀粉变蓝色，遇麦芽糖不变蓝色，若淀粉在淀粉酶的催化作用下水解，加碘液后不变蓝，若淀粉不水解，加碘液后变蓝；试管A的温度是37°C，淀粉在淀粉酶的催化下水解，加碘液后不变蓝，试管B的温度是100°C，淀粉酶因高温失去活性，淀粉不水解，加碘液后变蓝；C试管的温度是0°C，温度过低，淀粉酶的活性很弱，淀粉不水解，加入碘液后变蓝色．
（3）本试验中试管A、B的温度处理常采用水浴加热的方式控制温度．
（4）C试管由于温度过低，酶的活性降低，当升高温度后，酶的活性又逐渐恢复，因此若继续对试管C处理，使其温度逐渐上升至37℃，淀粉酶活性升高，淀粉水解，蓝色将会消失；B试管的温度过高会使酶的结构发生改变，从而引起酶的活性丧失，若继续对试管B处理，使其温度逐渐下降至37℃，淀粉酶的活性不会恢复，淀粉仍然不水解，蓝色不变；因此，判断下列表示此实验结果的甲、乙两个图示中，正确的是甲．
（5）分析表格中的实验数据可知，淀粉溶液的量是无关变量，为了保证实验的单一变量的原则，无关变量应相等，表格中试管B中的淀粉溶液是3ml，A、C试管都是2ml，因此，“试管B加淀粉溶液3ml”改为“试管B加淀粉溶液2ml”
故答案应为：
（1）温度对酶活性的影响
（2）不变蓝 变蓝 变蓝
（3）水浴加热（或放入盛有温水的大烧杯中加热）
（4）蓝色消失  甲  
（5）“试管B加淀粉溶液3ml”改为“试管B加淀粉溶液2ml”

点评：本题的知识点是温度对酶活性的影响，高温和低温对酶活性影响的本质区别，实验涉及的单一变量的原则和对照原则，分析表格信息获取实验的 自变量和实验原理是解题的突破口，对实验结果的预期和对变量的控制是解题的关键，本题的难点是温度对酶活性影响的模型建构，通过高温和低温对酶活性的影响的本质区别去突破难点．