题目内容
用水解法研究下列物质，水解产物不都是葡萄糖的是（ ）
| A、糖原 | B、蔗糖 | C、淀粉 | D、纤维素 |
考点：糖类的种类及其分布和功能
专题：
分析：糖类由C、H、O组成，是构成生物重要成分、主要能源物质．包括：①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖（动物）．②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）． ③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物）．
糖类根据是否能发生水解和水解后产生的单糖数量分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能水解的糖，二糖是水解后产生两分子单糖的糖，不同的二糖组成单位不同，由许多单糖结合形成的糖是多糖，多糖的基本单位是葡萄糖．
糖类根据是否能发生水解和水解后产生的单糖数量分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能水解的糖，二糖是水解后产生两分子单糖的糖，不同的二糖组成单位不同，由许多单糖结合形成的糖是多糖，多糖的基本单位是葡萄糖．
解答：
解：A、糖原为动物多糖，水解产物全为葡萄糖，A错误；
B、蔗糖的基本单位的葡萄糖和果糖，水解产物有葡萄糖和果糖，不全是葡萄糖，B正确；
C、淀粉的基本单位是葡萄糖，水解后的单糖全是葡萄糖，C错误；
D、纤维素的基本单位是葡萄糖，水解后的单糖全是葡萄糖，D错误．
故选：B．
B、蔗糖的基本单位的葡萄糖和果糖，水解产物有葡萄糖和果糖，不全是葡萄糖，B正确；
C、淀粉的基本单位是葡萄糖，水解后的单糖全是葡萄糖，C错误；
D、纤维素的基本单位是葡萄糖，水解后的单糖全是葡萄糖，D错误．
故选：B．
点评：本题的知识点是糖的分类、基本组成单位，对相关知识点的记忆是解题的关键．
练习册系列答案
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①染色 ②水解 ③涂片 ④取口腔上皮细胞 ⑤观察．
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