Question

2．图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示的分析正确的是（　　）

• A． a肯定含有C、H、O、N、P、S元素
• B． ①过程 水的生成量=肽键数+1
• C． 蛋白质都是由一条多肽链盘曲折叠而成的，故蛋白质中的肽键数=氨基酸数-1
• D． 蛋白质分子结构多样性的原因之一是组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同

Answer 1

分析 1、蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多蛋白质还含有S元素，有的也含有微量的 Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素．
2、氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示；此过程中失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数．
3、蛋白质的结构多样性决定了功能的多样性，蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，氨基酸形成肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别；蛋白质多样性的根本原因是基因中碱基排列顺序的多样性．
4、分析题图中有关蛋白质分子的简要概念图：a表示C、H、O、N元素，b表示氨基酸，c表示肽键，d表示蛋白质功能的多样性，①过程表示脱水缩合．

解答 解：A、氨基酸的元素组成中肯定含有C、H、O、N，不一定含有S，A错误；
B、氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程中，水的生成量=肽键数，B错误；
C、蛋白质可能是由一条或多条肽链盘曲折叠而成的，C错误；
D、蛋白质分子结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及多肽链的空间结构不同，D正确．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质组成及结构的相关知识，识记蛋白质的组成及结构、正确分析和判断题图中的概念图是解题的关键．