Question

把酶放在 0℃ 和 100℃ 的温度条件下处理后，酶均失去活性。下列说法正确的是（ ）。

A. 经过 0℃ 处理的酶的活性能够恢复

B. 经过 100℃ 处理的酶的活性能够恢复

C. 经过 0℃ 处理的酶的空间结构遭破坏

D. 经过 100℃ 处理的酶被水解成了氨基酸

Answer 1

A

解析:

过酸、过碱或高温均会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 0 ℃ 的低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。