Question

12．某生物实验小组探究了pH对淀粉酶活性的影响．请回答有关问题：
（1）实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖，还原糖与①A（A．斐林试剂；B．双缩脲试剂）发生作用，会产生砖红色沉淀．
（2）方法步骤及实验现象

试管	试管中的内容物	滴加物质及处理	实验现象
A	1mL淀粉酶溶液+1mL蒸馏水	三只试管都加入2mL可溶性淀粉溶液，60℃水浴保温5分钟．然后各加入2mL斐林试剂，水浴加热．	②B
B	1mL淀粉酶溶液+1mLNaOH溶液		蓝色
C	1mL淀粉酶溶液+①1mLHCl溶液		③C

从下列选项中，选择适当内容填到表中①、②、③处．完善上述表格
A．1   B．砖红色  C．蓝色
（3）通过上述实验，得出的结论是：淀粉酶的活性的发挥需要适宜的PH值
（4）在下面的坐标中画出淀粉酶活性与pH的关系曲线（画出大致趋势即可）．．

Answer 1

分析 淀粉酶的活性在一定的温PH值范围内，随温度升高，酶的活性不断升高；超过最适PH值，随PH值升高，酶活性逐渐降低；A、B、C号试管的变量所加物质分别为蒸馏水、NaOH溶液、HCl溶液，对照可以说明PH值对唾液淀粉酶活性的影响；ABC试管的变量是PH值，故探究的是PH值对酶活性的影响．

解答 解：（1）实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖，还原糖与斐林试剂发生作用，会产生砖红色沉淀．
（2）过酸或过碱都会影响淀粉酶的活性，从而影响淀粉的分解，故C试管中的淀粉没有被分解，滴加斐林试剂，不会呈现砖红色沉淀，而是和B试管一样呈现蓝色；试管A中PH值适合，其中淀粉被淀粉酶分解，加入2mL可溶性淀粉溶液，60℃水浴保温5分钟，然后各加入2mL斐林试剂，水浴加热呈现砖红色沉淀．
（3）通过上述实验，得出的结论是：淀粉酶的活性的发挥需要适宜的PH值．
（4）淀粉酶的活性在一定的温度范围内，随温度升高，酶的活性不断升高；超过最适温度，随温度升高，酶活性逐渐降低．

故答案为：
（1）A
（2）②B  ③C
（3）适宜PH值
（4）

点评 本题考查探究影响酶活性的因素等相关知识，意在考察考生的理解能力和对生物实验的综合分析能力．