Question

胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持在37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图。请回答下列问题： (1) 该酶作用的底物是________。 (2) 在140 min后，曲线变成水平，这是因为________。 (3) 若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。 (4) 若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将________，原因是________。 (5) 下列各选项中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是 [　　] A． B． C． D．

Answer 1

答案：5．C;
解析：

(1)	蛋白质
(2)	底物量一定，底物已被耗尽
(3)	如图
(4)	不变　在pH＝2时酶已经失活
(5)	考查酶的特性。（1）专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化合物。第（1）小题蛋白酶只能催化蛋白质水解。（2）酶催化反应，只能改变反应速度，不能改变反应结果，故第（3）小题画坐标曲线时，反应速度加快，时间缩短，最终生成物量不变。（3）受pH影响，酶在强酸或强碱环境中会因结构改变而变性失活，所以第（4）小题反应速度不变，在pH为2时酶已变性失活。（4）受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降，但第（5）小题侧重于考查胰蛋白酶的最适温度为37℃。另外第（2）小题考查化学反应的常识，随着反应时间推移，反应底物的耗尽，生成物量不再增加。