题目内容
红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：
⑴ 血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：样品处理、____________、__ 和____________。
⑵ 实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。
①加入柠檬酸钠的目的是_________________。
②以上所述的过程即是样品处理，它包括_______________、________________、______________、透析。其中透析技术的原理是___________________。
⑶ 通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，经SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是_________________________
（15分） （前三空各1分，其他2分）
⑴ 粗分离 纯化 纯度鉴定
⑵ ①防止血液凝固 ②红细胞的洗涤 血红蛋白的释放 分离血红蛋白溶液
小分子可以自由进出透析袋(半透膜)，而大分子不能通过
⑶通过凝胶色谱法将相对分子质量大的蛋白质除去
【解析】
试题分析：血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。在取新鲜的血液时，为了防止血液凝固，要在采血容器中预先加入柠檬酸钠。样品处理包括四个步骤，即红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液和透析。用透析袋进行透析，是由于小分子可以自由进出透析袋，而大分子不能通过，这样就能去掉小分子杂质。样品纯化的目的是通过凝胶色谱法将相对分子质量大的蛋白质除去。
考点：蛋白质的提取和分离
点评：本题难度一般，要求学生识记蛋白质的提取和分离的相关知识，考查学生对蛋白质的提取和分离实验操作步骤的理解。
腐乳表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ，它对人体无害。