Question

【题目】请回答下列有关酶实验的问题：

（1）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可完成氨基酸的脱水缩合反应，由此可推测核糖体中对该反应起催化作用的物质是____________________。

（2）下表表示探究“酶的特性和影响因素”的实验设计，实验中1号与3号试管对照是为了验证____________________；若要研究pH对酶活性的影响，则应选用____________________号试管进行对比。

试管编号	加入试剂	实验现象
1号	溶液、2滴蒸馏水
2号	溶液、2滴溶液
3号	溶液、2滴新鲜肝脏研磨液
4号	溶液、2滴新鲜肝脏研磨液、质量分数5%的盐酸
5号	溶液、2滴新鲜肝脏研磨液、质量分数5%的氢氧化钠

（3）酶的专一性是指____________________；进行实验验证时，若用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖，则可用____________________（填“斐林试剂”或“碘液”）检测。

Answer 1

【答案】RNA 酶具有催化作用 3、4、5 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 斐林试剂

【解析】

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶起催化作用的机理是酶能降低化学反应活化能，与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的效果更显著，因此酶具有高效性；温度和pH影响酶的活性。

（1）核糖体是由蛋白质和RNA组成的，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，仍能起催化作用，故核糖体中对该反应起催化作用的物质是RNA。

（2）根据表格分析可知，实验中1号与3号试管的自变量是有无H2O2酶，故其对照是为了验证酶有催化作用；若要研究pH对酶活性的影响，要控制的自变量是pH，故选3、4、5。

（3）酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应；淀粉和蔗糖都不是可溶性还原糖，在相应酶的作用下，其产物都是可溶性还原糖，水浴加热的条件下，与斐林试剂反应产生砖红色沉淀；碘液只能检测淀粉，而不能检测蔗糖。因此，检测时要用斐林试剂，而不能用碘液。