Question

15．下列有关生物学实验的叙述中，正确的是（　　）

• A． 鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
• B． 用苏丹Ⅳ鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成红色的颗粒
• C． 浓硫酸为溴麝香草酚蓝与酒精的显色反应创造酸性环境条件
• D． 双缩脲试剂可以鉴定蛋白质、多肽、二肽等含有肽键的化合物

Answer 1

分析 （1）斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
（2）双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
（3）由以上分析可知斐林试剂与双缩脲试剂在成分上主要是硫酸铜溶液浓度上不同，其次使用方法也不同．

解答 解：A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液的浓度不同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、用苏丹Ⅳ鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成红色的颗粒，B正确；
C、浓硫酸为重铬酸钾与酒精的显色反应创造酸性环境条件，C错误；
D、双缩脲试剂可以鉴定蛋白质、多肽等含有肽键的化合物，但不能鉴定二肽，D错误．
故选：B．

点评 本题考查检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．解题关键是区分两种试剂的浓度和使用方法．