Question

4．回答下列有关实验的问题：
（1）西瓜汁和梨汁比较，适宜用来检测生物组织中还原糖的理想材料是梨汁．
（2）在叶绿体色素的提取和分离实验中，加入CaCO₃的作用是防止色素被破坏，扩散速度最快的色素是防止色素被破坏，胡萝卜素．
（3）双缩脲生物实验中常用试剂鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质．
（4）用样方法调查蒲公英种群密度应随机取样．
（5）现有三支试管A、B、C，向试管A、c内各加入2mL可溶性淀粉溶液，向试管B内加入2mL蔗糖溶液，再按如图所示步骤操作，最后分别用斐林试剂检验．回答下列问题：
（a）试管A和B对照，说明酶具有专一性．
（b）试管A和C对照，说明酶的活性受温度．
（c）用斐林试剂检测还原糖的加热方式为水浴加热．
（d）A、B、C试管中会出现砖红色沉淀的是A．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
2、色素提取和分离过程中几种化学物质的作用：
（1）无水乙醇作为提取液，可溶解绿叶中的色素．
（2）层析液用于分离色素．
（3）二氧化硅破坏细胞结构，使研磨充分．
（4）碳酸钙可防止研磨过程中色素被破坏．
3、吡罗红可将RNA染成红色，甲基绿可将DNA染成绿色．

解答 解：（1）西瓜汁虽然含有丰富的还原糖，但是颜色是红色，会干扰还原糖鉴定的颜色观察，故检测还原糖的材料要选还原糖含量高的颜色浅的组织．如：梨汁．
（2）在“绿叶中色素的提取和分离”实验中，研磨时为了保护色素不被破坏，要加入碳酸钙，用纸层析法分离叶绿体中的色素，扩散最快的一条色素带是胡萝卜素，颜色是橙黄色．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
（4）用样方法调查蒲公英种群密度应随机取样．
（5）（a）A与B试管对照，实验的自变量是底物不同，该实验是验证酶作用的专一性．
（b）A与C对照，自变量的温度不同，该实验可以证明温度对酶活性的影响
（c）斐林试剂检测还原糖需水浴加热．
（d）A由于淀粉酶催化淀粉水解形成还原糖，因此加入斐林试剂后会出现砖红色沉淀；B淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此不会出现砖红色沉淀；C试管加热煮沸过程中淀粉酶失去活性，淀粉不水解，因此不会出现砖红色沉淀．
故答案为：
（1）双缩脲  梨汁
（2）碳酸钙  橙黄
（3）DNA  健那绿
（4）①水浴  ②A  ③专一性   ④温度
故答案为：
（1）梨汁 
（2）防止色素被破坏，胡萝卜素
（3）双缩脲
（4）随机
（5）（a）专一性（b）温度（c）水浴加热（d）A

点评 本题考查的是还原糖、蛋白质的鉴定、观察细胞中DNA和RNA的分布、酶的专一性和温度对酶活性的影响等系列实验，分析题干和题图明确实验的自变量和因变量是解题的关键．