Question

下列有关酶特性的相关实验设计中，最科学、严谨的一项是（　　）

选项	实验目的	实验设计
A	验证pH对酶催化速率的影响	向三只试管分别依次加入1mL新鲜唾液2ml3%的可溶性淀粉溶液，再均加入1mL不同pH的缓冲液，适宜温度保温5min后用斐林试剂检验
B	验证酶的高效性	A组：2mL3%的H2O2溶液+1mL过氧化氢酶，观察气泡冒出情况 B组：2mL3%的H2O2溶液+1mLFeCl3溶液，观察气泡冒出情况
C	探究酶作用的适宜温度	5mL3%的可溶性淀粉溶液+2mL新鲜唾液+碘液，每隔5min将溶液温度升高10度，观察溶液颜色变化
D	验证酶的专一性	实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验 对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素,酶的特性

专题：

分析：1、验证酶的催化作用具有高效性的实验中，对照组用的是FeCl₃作为催化剂，证明酶相对于无机催化剂而言，催化效率要高得多；
2、验证酶的催化作用具有专一性不用碘液检测，因为碘液只能检测淀粉是否被淀粉酶分解，不能检验蔗糖是否被淀粉酶分解；用斐林试剂进行检测，因为斐林试剂既可以检验淀粉是否被分解，同时也能检验蔗糖是否被分解，如果淀粉和蔗糖都被分解了就说明淀粉酶不具有专一性，如果只有淀粉被分解了就说明淀粉酶具有专一性；
3、探究酶的催化作用的最适温度，应当设置一系列温度梯度的实验组，预先将淀粉溶液和酶溶液加热到需要的温度，再将淀粉溶液和酶溶液混合，加入碘液，观察哪一个温度下蓝色最先退去；
4、验证pH对酶催化活性的影响，应当注意实验的顺序，先将缓冲液和唾液淀粉酶混合，使酶变性，再加入可溶性淀粉溶液，如果先将唾液淀粉酶和淀粉混合，那么唾液淀粉酶和淀粉在相同的pH下就开始了反应，而且酶具有高效性，因此三支试管都可能出现砖红色沉淀，导致实验失败．

解答： 解：A、验证pH对酶催化活性的影响，应当注意实验的顺序，先将缓冲液和唾液淀粉酶混合，再加入可溶性淀粉溶液，A错误；
B、验证酶的催化作用具有高效性的实验中，对照组用的是FeCl₃作为催化剂，证明酶相对于无机催化剂而言，催化效率要高得多，B正确；
C、探究酶的催化作用的最适温度，应当设置一系列温度梯度的实验组，预先将淀粉溶液和酶溶液加热到需要的温度，再将淀粉溶液和酶溶液混合，加入碘液，观察哪一个温度下蓝色最先退去，C错误；
D、验证酶的催化作用具有专一性不用碘液检测，因为碘液只能检测淀粉是否被淀粉酶分解，不能检验蔗糖是否被淀粉酶分解，D错误．
故选：B．

点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．