Question

9．根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中的含量．斐林试剂极不稳定，使用时需水浴加热．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液，用其1染色时，要用50%的酒精冲洗浮色．
（3）蛋白质检测时，双缩脲试剂的使用，应先加0.1 g/mL氢氧化钠试剂，造成1碱性环境，再加0.01 g/mL硫酸铜试剂．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖用斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中的含量．斐林试剂极不稳定，使用时需水浴加热．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液，用其染色时，要用50%的酒精冲洗浮色．
（3）蛋白质检测时，双缩脲试剂的使用，应先加0.1 g/mL氢氧化钠溶液，造成碱性环境，再加0.01 g/mL硫酸铜溶液．
故答案为：
（1）斐林试剂      水浴加热
（2）苏丹Ⅲ染液      50%的酒精
（3）0.1 g/mL氢氧化钠     0.01 g/mL硫酸铜

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．