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5．酸奶是同学们都喜爱的一种食物．发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（ ）| A． | 乳酸菌 | B． | 醋酸菌 | C． | 霉菌 | D． | 酵母菌 |
分析 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品．目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多．酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶需用到乳酸菌，据此答题．
解答 解：A、制酸奶需用到乳酸菌，A正确；
B、制醋需用到醋酸菌，B错误；
C、制酱需用到霉菌，C错误；
D、蒸馒头、面包、酿酒需用到酵母菌，D错误．
故选：A．
点评 本题主要考查发酵食品加工的基本方法及应用，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．
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5．在某水生生态系统中，分布有水鸟、藻类、芦苇等动植物，某些水鸟具有秋季迁移的习性．下列叙述错误的是（ ）
| A． | 该水生生态系统的物种数量随季节而发生变化 | |
| B． | 减少芦苇和藻类后，输入该水生生态系统的能量维持不变 | |
| C． | 藻类和芦苇等生产者固定的能量是流经该生态系统的总能量 | |
| D． | 该水生生态系统如有硝化细菌，则属于生产者 |
6．下列对细胞生命历程的叙述，错误的是（ ）
| A． | 在细胞生长过程中，核糖体的数量增加，物质运输效率升高 | |
| B． | 在细胞分裂分化过程中，核遗传物质没有改变，但mRNA有变化，细胞内的DNA复制不都发生在S期 | |
| C． | 细胞发生癌变后，细胞膜上的糖蛋白减少，多个基因发生突变 | |
| D． | 在细胞凋亡过程中，相关基因活动加强，有利于个体的生长发育 |
3．下列有关生物的变异的叙述，正确的是（ ）
| A． | 基因的自由组合和基因突变不会引起DNA的结构发生改变 | |
| B． | 脱氧核苷酸数目发生改变必然导致染色体结构变异 | |
| C． | 某基因中插入一DNA片段，引起生物的性状改变，该变异称为基因突变 | |
| D． | 染色体之间片段交换属于结构变异 |
如图是缩手反射图解，请根据图回答问题：按图写出下列字母所示结构的名称：
17．下列关于加酶洗衣粉的正确叙述的是（ ）
| A． | 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 | |
| B． | 洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 | |
| C． | 在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 | |
| D． | 加酶洗衣粉的洗涤效果一定比普通洗衣粉好 |
14．下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是（ ）
| A． | 纤维素酶的发酵方法有液体发酵 | |
| B． | 对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验 | |
| C． | 纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定 | |
| D． | 纤维素酶是一种复合酶 |
山羊的黑色与白色是一对相对性状，由分别位于两对常染色体上的基因D、d和E、e共同控制．请回答：