Question

【题目】关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（ ）
A.在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的
B.酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行
C.在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可
D.果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高

Answer 1

【答案】A
【解析】在果酒表面观察到的菌膜一般是醋酸菌大量繁殖形成的，故A正确。醋酸菌是好氧生物需要充足的氧气，故B错误。在果酒制作过程中需要对温度和氧气进行控制，即先通入空气再密闭，故C错误。果酒的酒精度越高，说明无氧呼吸强度越大，接种醋酸菌后果醋不容易获得，故D错误。