Question

20．如表是某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案，a～d代表试管，①～⑦代表实验步骤．对该实验方案的有关评价，错误的是（　　）

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2ml	蔗糖溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml
②	50-60℃温水中水浴加热10min
③	将c倒入a，将d倒入b
④	50-65℃温水中水浴加热10min
⑤	加入现配的斐林试剂溶液2ml
⑥	37℃恒温水浴
⑦	观察并记录颜色变化

• A． 淀粉酶的用量属于自变量
• B． ②和④会影响酶的活性
• C． ②﹑④和⑥的温度设置错误
• D． ④和⑤的顺序有误

Answer 1

分析 本题是酶的专一性实验，酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，先根据实验的目的，分析实验原理、实验的自变量和因变量，然后根据选项进行分析解答．

解答 解：A、本实验的自变量是底物的种类，淀粉酶的用量是无关变量，A错误；
B、唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃，②④中温度是50～65℃，温度过高会降低酶的活性，甚至使酶失去活性，B正确；
C、用菲林试剂检测还原糖应保持50～65℃的水浴加热，唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃，因此②﹑④和⑥的温度设置错误，②﹑④应是37℃，⑥应是50～65℃的水浴加热，C正确；
D、④和⑤的顺序有误，先加斐林试剂后进行水浴加热，D正确．
故选：A．

点评 本题的知识点是酶的专一性，还原糖的检测所用的试剂和使用方法，唾液淀粉酶的最适宜温度，根据实验目的分析出自变量、因变量、无关变量并对实验变量进行有效控制是解题的关键．