Question

下列有关生物技术实践的说法不正确的是（　　）

• A、制果酒时如密封不严，可能会导致酵母菌数量和CO₂释放量增加
• B、制腐乳时，食盐、花椒、生姜、酒等材料均有防腐杀菌作用
• C、提取DNA时，猪红细胞和菜花均可作为实验材料
• D、制固定化酵母细胞时，先要用蒸馏水活化干酵母

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,DNA的粗提取和鉴定

专题：

分析：酵母菌是单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，有氧呼吸反应式：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂→6CO₂+12H₂O+能量，无氧呼吸反应式：C₆H₁₂O₆→2酒精+2CO₂+能量．食盐能防止杂菌污染；析出豆腐中的水，使得豆腐块变硬．香辛料具有调制腐乳风味，防腐杀菌的作用．酒能抑制微生物的生长，同时使得腐乳具有独特的香味．

解答： 解：A、制果酒时如密封不严，氧气进入，酵母菌就会进行有氧呼吸，大量繁殖并释放更多的CO₂，故A正确；
B、制腐乳时，食盐、香辛料（如花椒、生姜）、酒等材料均有防腐杀菌作用，故B正确；
C、猪红细胞（哺乳动物成熟的红细胞）没有细胞核和各种细胞器，不含DNA，故C错误；
D、制固定化酵母细胞时，先要用蒸馏水活化干酵母，使其从休眠状态变为正常的生活状态，故D正确．
故选：C．

点评：本题考查果酒和果醋制作、腐乳制作、DNA的提取和鉴定、制备固定化酵母细胞，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间内在联系的能力．