题目内容
有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如—NH2、—COOH、—OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答：
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如上图所示。容器中的自由水量甲比乙________。
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是________种子。
（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量________。
（4）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为________。
（5）各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是________。
答案：
解析：
提示：
解析：
| （l）少 （2）花生 （3）多
（4）①种子含水量高，呼吸作用强，种子储存的营养物质因分解而损失过多；②种子含水量高，呼吸作用强，释放大量热量，温度升高，种子易发芽、霉烂 （5）气候不同，特别是温度、湿度不同
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提示：
| 本题考查的知识点主要是水，同时与蛋白质、淀粉、脂类等各方面相联系。细胞内水以两种形式存在：自由水和结合水。后者是水与含亲水基团的分子结合形成的，像题干信息所涉及的，这道题由题干信息即可解决（l）、（2）两问，而（3）~（5）问的解决则要稍加思考。
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