Question

关于蛋白质的叙述，错误的是

A．有些蛋白质是染色体的组成成分	B．酶在催化反应前后，其分子结构不变
C．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性	D．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

Answer 1

C

解析试题分析：染色体主要由蛋白质和DNA组成，A正确；酶是一种催化剂，在反应前后其分子结构不变，B正确；食盐作用下析出的蛋白质结构并没有发生改变，C错误；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。
考点：本题考查蛋白质的功能、结构和鉴定反应，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。