Question

检验苹果中是否有还原性糖，可选用的试剂是 

A.碘液                                                            B.苏丹Ⅲ染液

C.双缩脲试剂                                                        D.斐林试剂

Answer 1

D

解析:

考查几种常用试剂鉴定时的颜色反应，能力要求A。斐林试剂与班氏试剂都可以做糖的鉴定，在加热的条件下，产生砖红色沉淀，两者的主要不同是前者必须现用现配，而后者可以保存一段时间。碘液可以鉴定淀粉的存在，淀粉遇碘变蓝色；苏丹Ⅲ染液可以鉴定脂肪的存在，脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色；而双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在，可以与蛋白质产生紫色反应。