Question

在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（    ）

    A. 不断上长  B. 没有变化  C. 先升后降  D. 先降后升

 

Answer 1

答案：B
提示：

胃蛋白酶是蛋白质，其最适合的pH为1.8，在pH为10的强碱条件下，其将发生变性而彻底失活。解此题的关键是不要被题干的叙述所误导，忽视胃蛋白酶在强碱条件下已发生变性（结构发生不可逆改变）。