Question

13．如表是某同学对4个实验结果的预测，其中正确的是（　　）

选项	实验过程	预期实验结果
A	在苹果汁中加入斐林试剂，水浴加热	出现橙红沉淀
B	在花生种子子叶切片上滴加苏丹Ⅳ染液，洗去浮色后在显微镜下观察	观察到橘黄色 颗粒
C	切开马铃薯，在切面上滴加碘液	切面呈蓝绿色
D	在蛋清稀释液中加入双缩脲试剂	样液呈紫色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
据此分析解答．

解答 解：A、苹果汁中的还原性糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）可用斐林试剂鉴定，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），A错误；
B、花生种子中含有的脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），B错误；
C、马铃薯中含有的淀粉用碘液检测，呈蓝色，C错误；
D、蛋清稀释液中含有的蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．