Question

在绿叶类蔬菜的保鲜过程中，同时降低有氧呼吸和无氧呼吸强度非常重要，为此，最佳的贮存条件是（　　）

• A、低温
• B、无氧
• C、高温
• D、高氧

Answer 1

考点：细胞呼吸原理在生产和生活中的应用

专题：

分析：蔬菜在保鲜过程中，要进行细胞呼吸，分解有机物．因此，在贮存过程中，要降低有氧呼吸和无氧呼吸强度，减少有机物的消耗．

解答： 解：细胞呼吸过程中，需要酶的催化，因此，降低酶的催化效率，就能降低细胞呼吸强度，减少有机物的消耗．
A、低温条件下酶活性受到抑制，物质分解速率下降，有利于蔬菜的保鲜贮存，A正确；
B、无氧条件下，蔬菜能仍进行较强的无氧呼吸，分解有机物，不利于蔬菜的保鲜贮存，B错误；
C、高温条件下，酶的活性增强，细胞呼吸强度增大，分解的有机物增多，不利于蔬菜的保鲜贮存，C错误；
D、高氧条件下，细胞有氧呼吸增强，分解的有机物增多，不利于蔬菜的保鲜贮存，D错误．
故选：A．

点评：本题考查呼吸作用的相关知识，意在考查学生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力．要求学生理解贮存蔬菜和水果的最佳组合条件是低温、低氧、高CO₂．