Question

15．某五十肽（链状）中有丙氨酸（R基为-CH₃）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）．下列有关叙述错误的是（　　）

• A． 该五十肽水解得到的几种有机物比原五十肽增加了4个氧原子
• B． 若将得到的5个氨基酸缩合成一条五肽链，则该五肽的氨基酸排列顺序有5种
• C． 若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上
• D． 若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长的肽链，将脱去3个H₂O分子

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、分析题图：题图是某五十肽（链状）的结构简图，该五十肽中有丙氨酸（R基为-CH₃）4个，分别位于第21、27、35、49位，现脱掉其中的4个丙氨酸，会得到4条多肽链（分别由第1位到第20位、第22位到第26位、第28位到第34位，第36位到第48位氨基酸组成）和5个氨基酸（图中第21、27、35、49位丙氨酸和第50位其它氨基酸）．

解答 解：A、该五十肽中所含的4个丙氨酸均在肽链内（不在肽链的开始和结尾链），每水解掉一个丙氨酸需要断裂两个肽键（如水解掉第21位丙氨酸需要断裂第20和第21位、第21位和第22位氨基酸间的肽键）、消耗2分子水，所以将该五十肽中的4个丙氨酸水解后得到的几种有机物共消耗4×2=8分子水，所得几种有机物比原五十肽增加了8个氧原子（每个水分子中含有1个氧原子），A错误；
B、若将得到的5个氨基酸（4个是丙氨酸和一个其他种类的氨基酸）缩合成五肽，则有5种不同的氨基酸序列，B正确；
C、每条多肽链至少有一个氨基和一个羧基，所以新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基，若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上，C正确；
D、若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则需形成3个肽键，该过程将脱去3个H₂O，D正确．
故选：A．

点评 本题结合某五十肽（链状）的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．