Question

【题目】水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质

A．在4°C条件下易变性 B．只含有C、H

C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基

Answer 1

【答案】D

【解析】能高效分解淀粉应是淀粉酶，其化学本质是蛋白质，低温下不会变性，只是活性被抑制，A错误。应至少含CHON，B错误。酶具有专一性，催化水解但不能催化合成，C错误。蛋白质至少含有一个氨基和羧基，D正确。