题目内容
【题目】请根据所学相关知识回答下列问题：
（1）家庭制作发酵产品时，常用白酒擦拭发酵瓶的目的是______________________。
（2）醋酸菌在缺少糖原的情况下，可将乙醇氧化为__________，进而生成醋酸。
（3）制作泡菜时，为了缩短制作时间可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是__。从开始制作泡菜到品质最佳的时间段内，泡菜液逐渐变酸，泡菜坛中乳酸菌数量增多而杂菌数量减少，原因是_________________________。
（4）分离纯化乳酸菌所用的培养基属于__________(液体／固体) 。培养乳酸菌时需要在培养基上添加的特殊营养物质是_____________。
（5）若要长期保存优良的工程菌种，可以将菌液与等量的________混匀，置于-20℃的条件下保存。
【答案】 消毒（防止杂菌污染） 乙醛 增加乳酸菌数量 乳酸菌比杂菌更耐酸 固体 维生素 甘油
【解析】试题分析：无菌操作技术有两种：消毒和灭菌；消毒的方法有巴氏消毒法、化学试剂（如酒精）消毒法和紫外线消毒法等；灭菌有干热灭菌、灼烧灭菌和高压蒸汽灭菌等。醋酸发酵时，在糖原充足时，醋酸菌将葡萄糖氧化分解为醋酸；糖原不充足时，醋酸菌将酒精先氧化为乙醛，再氧化为乙酸。制作泡菜时加入陈泡菜液的目的是增加乳酸菌数量，乳酸菌的耐酸能力一般强于其他杂菌，才会形成泡菜中乳酸菌占主要的结果。分离纯化菌种都是用固体选择培养基；保藏菌种分临时保藏和长期保藏：临时保藏放在冰箱内低温保藏；长期保藏需要用甘油管藏法保藏。
(1)用白酒擦拭发酵瓶的目的是消毒(防止杂菌污染)。
(2)醋酸菌在缺少糖源的情况下，可将乙醇氧化为乙醛，进而生成醋酸。
(3) 制作泡菜时，加入陈泡菜液的目是增加乳酸菌数量。从开始制作泡菜到品质最佳的时间段内，泡菜液逐渐变酸，泡菜坛中乳酸菌数量增多而杂菌数量减少，原因是乳酸菌比杂菌更耐酸。
(4) 由于分离纯化菌种需要接种在平板培养基上，所以分离纯化乳酸菌所用的培养基属于固体培养基。培养乳酸菌时需要在培养基上添加的特殊营养物质是维生素。
(5) 若要长期保存优良的工程菌种，可通过甘油管藏法，将菌液与等量的甘油混匀，置于-20℃的条件下保存。
寒假大串联黄山书社系列答案
寒假创新型自主学习第三学期寒假衔接系列答案【题目】有两种植物，分别生长在强光下和阴蔽处。现从这两种植物体上各取一片彼此相似的叶片，分别放在两个透明盒子中。在适宜温度条件下，逐渐增加光照强度，测定叶片放氧速率，结果如下表。
光强（μmol光子） | 0 | 10 | 25 | 50 | 100 | 250 | 500 | 600 | |
放氧速率[μmolO2/（m2 s）] | 叶片A | -20 | -10 | -5 | -1 | 5 | 15 | 30 | 30 |
叶片B | -2 | -0. 5 | 1.5 | 3 | 6 | 10 | 12 | 11 | |
（1）由表中数据可以推测，取自强光下的叶片是________________________。
（2）光照强度＞500μmol光子/（m2 s）时，可推知叶片A放氧速率的主要限制因素是____________，叶肉细胞呼吸作用产生的C02转移途径是____________________________。
（3）当光照强度为500μmol光子/（m2 s）时，叶片B的真正（总）光合速率为______μmolO2/（m2 s）。
若将A、B两叶片放氧速率绘制成曲线图，大约在175μmol光子/（m2 s）时两条曲线相交，则此交点的生物学含义是________________________。