Question

2．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b个，则该蛋白质的相对分子质量约为（　　）

• A． ab-6b+18n
• B． ab-6b
• C． ab-（b-n）×18
• D． （b-a）×18

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：（1）该蛋白质形成时脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=b-n．
（2）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18=ab-（b-n）×18．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成，要求考生识记氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程，掌握脱水缩合过程中的相关计算，能运用其延伸规律准确答题．