Question

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚

B．分层加盐，要小心均匀

C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜

 D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】在腐乳制作过程中加盐腌制是分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚。