Question

【题目】某实验小组从五种香辛料中提取精油(编号为 A、B、C、D、E)，并用这些精油对四种微生物进行了抑菌能力的实验研究，所得数据如下表所示。请回答

	A	B	C	D	E
大肠杆菌	21.1	26.0	15.1	24.0	23.2
白葡萄球菌	14.7	22.0	19.1	12.0	29.1
黑曲霉	24.6	33.0	26.0	24.5	49.6
青霉	25.3	38.2	24.3	25.1	42.8

（1）用萃取法从香辛料中提取精油时，采用的溶剂是___________，原理是____________。萃取的效率主要取决于萃取剂的______，同时还受温度和时间长短等条件的影响。

（2）在探究精油对微生物的抑菌能力时，培养基中加入琼脂的作用是_________，采用_____法进行接种，实验结果表明，精油E对细菌的杀伤作用______（填大于或小于）对真菌的杀伤作用。

（3）若要探究提取精油含量最高时的最佳萃取时间，请写出简要思路 ________。

Answer 1

【答案】有机溶剂 精油易溶于有机溶剂，而不溶于水 性质和使用量 作为凝固剂 稀释涂布平板 小于 将萃取材料平均分成多组，在其他条件相同且适宜的情况下，分别进行不同时间萃取，测定精油含量，达到最大精油含量所用的最短时间即为最佳萃取时间

【解析】

1、微生物常见的接种的方法：
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
2、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、萃取法和压榨法等。
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

（1）用萃取法从香辛料中提取精油时，根据精油易溶于有机溶剂，而不溶于水的特点，应采用的溶剂是有机溶剂。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受温度和时间长短等条件的影响。

（2）在探究精油对微生物的抑菌能力时，实验用的培养基中需要加入琼脂，其作用是作为凝固剂，使液体培养基转化成固体培养基，方便测量抑菌圈直径；应采用稀释平板涂布法进行接种，以便形成较多的单个菌落；判断精油的抑菌能力大小的指标是抑菌圈直径大小，抑菌圈直径大则说明精油的杀伤作用大，实验结果表明，精油E对大肠杆菌、白葡萄球菌等细菌的抑菌圈直径小于对黑曲霉、青霉菌等真菌的抑菌圈直径，即其对细菌的杀伤作用小于对真菌的杀伤作用。
（3）从香辛料中提取精油常用萃取法，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受温度和时间长短等条件的影响。若要探究精油含量最高时的最佳萃取时间，简要思路是将萃取材料平均分成多组，在其他条件相同且适宜的情况下，分别进行不同时间萃取，测定精油含量，达到最大精油含量所用的最短时间即为最佳萃取时间。