Question

7．下列有关探究酶活性实验的描述，正确的是（　　）

• A． 从低温调至最适温度，酶的活性不变
• B． 较低的pH环境中，胃蛋白酶仍可能保持活性
• C． 探究蛋白酶的专一性，可用双缩脲试剂进行检测
• D． 酶的活性增强，产物的生成量增加

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：A、从低温调至最适温度，酶的活性上升，A错误；
B、较低的pH环境中，胃蛋白酶仍可能保持活性，B正确；
C、探究蛋白酶的专一性，不可用双缩脲试剂进行检测，因为蛋白酶的本质是蛋白质，可以与双缩脲试剂反应，C错误；
D、酶不会改变反应的平衡点，底物浓度不变的话，产物的量不会增加，D错误．
故选：B．

点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．