题目内容
癌症是威胁人类健康的最严重的疾病之一，平常所食的许多食品中有抑制癌症的物质，以下不属于抑癌物质的是（ ）
| A、胡萝卜中的胡萝卜素 |
| B、动物肝脏中的维生素A |
| C、腌制食品中的亚硝胺 |
| D、蔬菜水果中的维生素C |
考点：细胞癌变的原因,恶性肿瘤的防治
专题：
分析：研究表明，维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著，它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率．维生素C可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集，极大地降低食道癌和胃癌的发病率，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A进而起作用．
解答：
解：A、胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A为抑癌物质，A错误；
B、维生素A为抑癌物质，B错误；
C、腌制食品中的亚硝酸盐可以转化为亚硝胺，亚硝胺为致癌物质，C 正确；
D、维生素C可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集，为抑癌物质，D 错误．
故选：C．
B、维生素A为抑癌物质，B错误；
C、腌制食品中的亚硝酸盐可以转化为亚硝胺，亚硝胺为致癌物质，C 正确；
D、维生素C可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集，为抑癌物质，D 错误．
故选：C．
点评：本题考查了常见的致癌因子和抑癌物质，解答本题的关键是掌握亚硝胺为常见的主要致癌因子之一．
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