Question

6．下列对实验的相关叙述，正确的是（　　）

• A． 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，不可用碘液代替斐林试剂进行鉴定
• B． 纸层析法分离叶绿体色素的实验结果表明，叶绿素b在层析液中溶解度最低
• C． 若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液作为底物
• D． 检测试管中的梨汁是否有葡萄糖，可加入适量斐林试剂后，摇匀并观察颜色变化

Answer 1

分析 1、绿叶中色素的提取和分离实验中，分离色素时采用的是纸层析法，其原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，溶解度高的扩散的快，溶解度低的，扩散的慢，最后的结果是观察到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）．
2、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）．

解答 解：A、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，不可用碘液替代斐林试剂进行鉴定，因为如果淀粉分解完全以后滴加碘液不会变蓝，蔗糖与碘液也不会变蓝，碘液无法检测蔗糖是否水解，A正确；
B、叶绿素b在层析液中的溶解度最小，因此在滤纸上扩散的距离最近，即最下面的色素带是叶绿素b，B正确；
C、温度影响过氧化氢的分解，故探究温度对酶活性的影响，不可选择过氧化氢溶液作为底物，那样高温即使酶失活，过氧化氢分解速率也会很大，C错误；
D、用斐林试剂鉴定还原糖需要水浴加热，D错误．
故选：AB．

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，要求学生掌握实验的方法，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．