题目内容
蔗糖酶能催化蔗糖的水解，但不能催化淀粉的水解，这说明酶具有
A. 专一性 B. 多样性 C. 高效性 D. 稳定性
【答案】
A
【解析】略
练习册系列答案
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酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题。
| 实验操作 | 试 管 | |||||
| A | B | C | D | E | F | |
| 1．加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液1 mL | + | + | － | － | + | － |
| 2．加入质量分数为2%的蔗糖溶液1 mL | － | － | + | + | － | + |
| 3．加入唾液淀粉酶溶液1 mL | + | － | + | － | － | － |
| 4．加入蔗糖酶溶液1 mL | － | + | － | + | － | － |
| 5．加入蒸馏水1 mL | － | － | － | － | + | + |
| 6．酶促水解反应 | 摇匀，37℃水浴中保温10min | |||||
| 7．向每个试管中加入斐林试剂2 mL | 摇匀，沸水浴中加热1～2min | |||||
| 8．观察并记录各试管内的变化 | | |||||
（1）本实验的自变量是___________。
（2）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后必须冷却到室温才能使用，这是防止 。
（3）上述实验中，_______________号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，本实验的结论为__________________________。
（4）实验过程中，E、F号试管起______________作用。如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是（用序号表示）_______________。
①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原性糖
②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原性糖
③试管不干净、上面留有还原性糖
④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用
（5）如果条件所限，只保留两支试管，也能初步得出实验结论，请你写出可能的组合：
________________________________________________ 。
（1）图甲中的A细胞中能产生水的细胞器有[ ] ,[ ] ,将细胞B 浸泡在质量浓度为0．3 g／mL的蔗糖溶液中出现质壁分离，其原因是 （填代号）的浓度较小。
．作为酶，催化发生在膜上的化学反应
（1） 图甲中的A细胞中能产生水的细胞器有[ ]
,[ ]
,将细胞B 浸泡在质量浓度为0．3 g／mL的蔗糖溶液中出现质壁分离，其原因是
（填代号）的浓度较小。