Question

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能．可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得流程如图，请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题．

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌菌R时，可选用

 

或平板划线法接种．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供

 

和

 

．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好和

 

以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用

 

方式加热；萃取液浓缩前需进行

 

．
（4）纸层析法可用于鉴定所提取胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素作为

 

．
（5）玫瑰精油的提取方法是法，该方法

 

（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取；柠檬芳香油的制备通常用

 

法．
（6）工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有三种即：

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：1、微生物营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，常用的接种方法向右稀释涂布平板法和平板划线法．
2、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，常采用萃取法提取．提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定．胡萝卜素常用纸层析法进行鉴定．
3、玫瑰精油的性质的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用蒸馏法提取．

解答： 解：（1）微生物培养常用的接种法有：稀释涂布平板法和平板划线法．
（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时为防止胡萝卜素分解，干燥过程应控制好温度和时间．萃取过程中宜采用水浴方式加热；萃取液浓缩前需进行过滤，除去萃取液中的不溶物．
（4）用纸层析法鉴定所提取胡萝卜素时，需用胡萝卜素标准样品作对照．
（5）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸馏法．胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，溶于有机溶剂，但萃取胡萝卜素的有机溶剂需要有较高的沸点，所以水蒸汽蒸馏法不适合胡罗素的提取．柠檬芳香油的制备通常用压榨法．
（6）工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有三种：从植物中提取、从大面积养殖的岩藻中获取、利用微生物的发酵生产．
故答案为：
（1）稀释涂布平板法
（2）碳源    氮源
（3）时间、温度   水浴  过滤 
（4）标准品    对照
（5）水蒸气蒸馏   不适合  压榨      
（6）植物   大面积种植岩藻  微生物发酵

点评：本题主要考查微生物培养、胡萝卜素的提取等知识，意在考查对知识的识记能力．