Question

11．下列有关酶的叙述正确的是（　　）

• A． 所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应
• B． 酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性
• C． 酶催化反应产物对酶的活性不具有调节作用
• D． 酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：A、绝大多数酶是蛋白质、可与双缩脲试剂作用呈现紫色反应，极少数酶是RNA、不可与双缩脲试剂作用呈现紫色反应，A错误；
B、酶的催化具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，即酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性，B正确；
C、在生物代谢过程中，许多代谢途径的起始物、中间产物或终产物对反应途径中的某一步反应（通常是第一步反应）表现出调控作用，称为反馈调节作用，反馈调节的化学本质是酶的变构调节，在反馈调节中，反应的起始物、中间产物或终产物都可以起变构剂的作用而使酶发生变构，即有的反馈调节中的酶催化反应的起始物、中间产物或终产物对酶的活性具有调节作用，C错误；
D、酶分子结构在高温、过酸、过碱条件下其空间结构均会受到破坏而使酶失去活性，而在低温下酶的活性受到抑制、酶空间结构没有改变而失活，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的概念和特性，明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．