Question

3．下列前项是被鉴定的有机物，中项是使用的试剂，后项是反应所产生的颜色．前、中、后三项对应正确的是（　　）

• A． 淀粉、本尼迪特试剂、蓝色
• B． 脂肪、酒精、橙黄色
• C． 蛋白质、双缩脲、紫色
• D． 还原糖、碘液、红黄色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、淀粉遇碘液变蓝，A错误；
B、脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，B错误；
C、蛋白质能和双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、在水浴加热的条件下，还原糖能和斐林试剂反应，生成砖红色沉淀，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中主要积累．