Question

下列关于实验的描述中正确的有几项（　　）
①斐林试剂加入到蔗糖溶液中，加热后出现砖红色沉淀；
②脂肪的鉴定需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴；
③鉴定还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液；
④蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色．

• A、1个
• B、2个
• C、3个
• D、4个

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：①蔗糖属于非还原性糖，所以斐林试剂加入到蔗糖溶液中，加热后也不会出现砖红色沉淀，①错误；
②脂肪的鉴定需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴，②正确；
③鉴定还原糖时，要先将斐林试剂甲液和乙液混和，再加入，③错误；
④蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色，④正确．
所以描述正确的是②、④共二项．
故选：B．

点评：本题考查有机物鉴定的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．