题目内容
【题目】胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：
（1）氨基酸的结构通式可表示为____________________。
（2）胰岛素分子中含有肽键________个，肽键可表示为_____________。
（3）这51个氨基酸形成胰岛素的反应叫____________。
（4）人体中胰岛素的含量过低，会导致相应的病症，其治疗方法只能注射胰岛素，而不能口服，原因是______________________________________________。
【答案】
49 -CO-NH- 脱水缩合 口服会使胰岛素分解，失去效用
【解析】
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。
3、分析题图：题图是胰岛素的结构简式，该化合物含有2条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连接。
（1）构成氨基酸的结构通式特点是：至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则氨基酸的结构通式可表示为：。
（2）根据以上分析可知，肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，图中胰岛素含有氨基酸个数为21+30=51个，肽链条数为2条，故肽键数为：51-2=49个。肽键的结构式可表示为：-CO-NH-。
（3）氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，因此51个氨基酸形成胰岛素的反应叫脱水缩合反应。
（4）人体中胰岛素的化学本质是蛋白质，口服后会被消化酶分解失去效用，因此只能通过注射治疗。
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